饮食
自制泡菜更安全,但这几点你注意一下更好!
编辑:凡小林2019-09-19 16:38:15
很多人都喜欢自己动手制作一些美食,而泡菜是我们常做的一种。自制泡菜与外面卖的相比,食材、制作过程我么都很清楚,安全性也高很多,但是...

很多人都喜欢自己动手制作一些美食,而泡菜是我们常做的一种。自制泡菜与外面卖的相比,食材、制作过程我么都很清楚,安全性也高很多,但是也有很多需要注意的。注意以下这些问题,做出来的泡菜会更加安全。

1、 容器要做好消毒

做泡菜的时候,一个密封性好的容器是必须的,因此一定要选密封性好的容器。容器在使用之前,一定要做好消毒灭菌,这样可以保证泡菜瓶内不会滋生多余的细菌,导致泡菜发霉。此外,还要保证泡菜瓶使用之前保持干燥,没有生水。

2、 发酵时避免潮湿和高温

如果你做的泡菜是需要发酵的类型,那么一定要选择一个适宜的环境才行,这样才有利于发酵。一般选择阴凉干燥的地方放泡菜坛子。

3、 储存时避免与空气接触

要想泡菜可以长久保存,低温环境是最好的,因此冰箱是一个保存泡菜的好地方。泡菜最好要尽量减少与空气的接触,不要频繁打开装泡菜的容器,要保证密封好。

泡菜是非常开胃的小菜,不管是下饭还是下酒都是很好的食物。在自制泡菜的时候,一定要注意保证泡菜坛子消毒灭菌到位,保证密封性。要放足够的盐,这样可以保证泡菜存放更长时间。

图片源自:网络

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