饮食
鸡汤太油腻?这样炖鸡汤清爽好喝!
编辑:凡小林2019-09-20 15:03:51
鸡汤是很滋补的食物,很多人都喜欢炖鸡汤来补身体。但是很多人也觉得鸡汤很油腻,所以常常会拒绝喝鸡汤。但其实是有办法使鸡汤不那么油腻的...

鸡汤是很滋补的食物,很多人都喜欢炖鸡汤来补身体。但是很多人也觉得鸡汤很油腻,所以常常会拒绝喝鸡汤。但其实是有办法使鸡汤不那么油腻的,今天小编就来给大家说几个小技巧。

1、 鸡肉先用开水焯一遍去掉杂质

在炖鸡汤之前,最好把鸡肉先用热水焯一遍,在煮沸的时候,水面会浮出很多杂质,把这些杂质去除就能让鸡汤清爽很多。炖鸡汤的时候要用冷水,可以让鸡肉中的营养物质慢慢释放。

 

2、 加蔬菜来保持清爽

如果单纯只有鸡肉来煲汤,那么鸡汤是很容易会显得很腻。所以,为了缓解鸡汤的油腻,可以在鸡汤中加入一些蔬菜解腻,例如香菇、冬瓜等。

3、 加葱、姜等调料

葱姜等调味料,除了可以去腥,还可以帮助解腻,尤其是姜,可以让鸡汤更好喝。但在煲汤的时候要注意,不要放太多调味料,否则会是鸡汤失去原味。

 

4、 用砂锅炖汤

煲汤最合适的容器是砂锅,因为砂锅受热均匀,可以保留更多的水分,还可以让食物中的营养物质充分释放出来。用砂锅煲的汤也会更美味,在煲汤时要从大火转为小火。

鸡汤非常滋补,而且很美味,如果需要进步,不妨可以试一试。在煲汤的时候注意以上说的几点 ,可以让汤更加清爽不油腻。

图片源自:网络 

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